Tuesday, 20 November 2018

TRIIBULINE KÕRVITSAKEEKS

Kui juba kõrvits on lahti lõigatud, siis tuleb sellest üsna mitu toitu teha, näiteks teha kõrvitsarisotot, kõrvitsasuppi, kõrvitsaküpsiseid. Kui kohe ei jaksa kõike ära tarbida, siis lõikan kõrvitsast sektorid, röstin ahjus ära ja panen saadud kõrvitsapüree sügavkülma, kust on hea sobiv kogus võtta. Potis veega keetes jääb püree vesine ja maitsetu, seetõttu eelistangi kõrvitsat ahjus röstida.

Selles keeksis kasutasin justnimelt sügavkülma pandud muskaatkõrvitsapüreed. Keeksis on kõrvitsa maitse selgelt tunda, aga mitte häiriv - pigem mõnusalt mahe keeks. Osa tainast segasin kakaoga, et moodustuks teistvärvi tainas ja keeks näeks toredalt triibuline välja.




TRIIBULINE KÕRVITSAKEEKS

3 muna
2 dl suhkrut
250 g (muskaat)kõrvitsapüreed
1 dl rapsiõli
3 dl speltajahu
2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
2 sl kakaopulbrit

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Lisa kõrvitsapüree ja õli. Sega teises kausis jahu, küpsetuspulber ja näpuotsatäis soola ning sega kuivained taigna hulka. Tõsta 1/3 taignast teise kaussi ja sega hulka kakaopulber. Vala pool kollasest tainast võitatud keeksivormi, selle peale pruun tainas ja viimasena ülejäänud kollane tainas. Sega vormi kallatud tainas kahvliga õrnalt läbi. Küpseta 170-kraadises ahjus 45 minutit (küpsust kontolli torgates puutiku keeksi sisse - kui tikk jääb puhtaks on keeks küpsenud). Võta keeks ahjust, lase 10 minutit jahtuda ja kummuta seejärel taldrikule. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut.


Thursday, 8 November 2018

Tomatikaste lõhe ja krevettidega

Kiirel ajal kipub ikka olema nii, et õhtusöögiks valmivad ikka needsamad läbiproovitud kindlad retsepti. Kala puhul on meil kõige tavalisem valik lihtne ahjulõhe tilli ja sidruniga ning sinihallitusjuustu ja ananassi  kattega lõhe. Vahelduseks aga tahaks midagi muud.

See retsept on hea vaheldus  - lihtne teha ja valmib poole tunniga. Samuti on tummine ja aromaatne tomatikaste selline toit, mis maitseb üldjuhul kõigile. Serveerida koos munanuudlite, pasta või riisiga.



TOMATIKASTE LÕHE JA KREVETTIDEGA

500 g lõhefileed
100 g (külmutatud) kooritud krevette

Tomatikaste:
1 sibul
2 küüslauguküünt
400 g purustatud tomateid
2 sl kuivatatud ürdisegu (pune, tüümian, basiilik)
1 tl paprikapulbrit
näpuotsatäis tšillihelbeid
2 sl palsamiveiniäädikat
soola ja pipart


Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil õli, hauta sibul klaasjaks. Lisa küüslauk ja hauta veidi veel.
Lisa purustatud tomatid, ürdid, paprikapulber, tšillihelbed, palsamiveiniäädikas, sool ja pipar. Lase 20 minutit vaikselt podiseda.
Eemalda lõhefileelt nahk ja luud. Lõika suupärasteks tükkideks ja lisa koos (külmutatud) krevettidega tomatikastmele. Lase kastmel korraks keema tõusta, aga ära enam keeda. Serveeri.

Friday, 2 November 2018

Tervislikud pannkoogid (ilma nisujahu ja piimata)

Need pannkoogid sündisid otsesest vajadusest, sest kodus olid tõbised lapsed, kes nõudsid hommikusöögiks pannkooke. Kuna igasuguste nohude-köhade puhul välistan menüüst piimatooted, siis nuputasin, kuidas teha lastele tervislikud, kui siiski maitsvad pannkoogid.

Pannkoogid, mis ei sisalda ei piimatooteid ega nisujahu, koosnevad hoopis banaanidest, munadest, kaerajahust ja veest. Kuna banaanid annavad ise juba magusust, siis üldiselt ma suhkrut juurde ei lisa, aga kes soovib magusamaid pannkooke, siis võib lisada veidike rafineerimata suhkrut.



Tervislikud pannkoogid (ilma nisujahu ja piimata)

2 banaani
2 muna
soovi korral 1 sl rafineerimata suhkrut
näpuotsatäis soola
1 dl kaerajahu
1-2 dl gaseeritud vett

praadimiseks kookosõli

Pane banaanid ja munad kaussi ning püreesta saumikseriga. Sega juurde suhkur, sool ja kaerajahu. Lisa gaseeritud vesi. Lase 20 minutit seista. Kuumuta pannil kookosõli ja prae väiksed pannkoogid mõlemalt poolt kuldseks.