Wednesday, 24 October 2018

Magus-vürtsikas köögiviljasalat

Tänavune sügis on olnud imeliselt pikk ja soe. Veel eilegi tõin kasvuhoonest korvitäie küpseid punaseid tomateid. Sahvrisse olen talveks valmis teinud erinevaid tomatikastmeid ja salateid.
Viimasena keetsin kokku magus-vürtsika köögiviljasalati. Salatisse läks porgandit, sibulat, paprikat, ube ja tšillit, eksootilist maitset lisavad ingver, kalakaste ja ananass ning põnevaks lisandiks on seesamiseemned.

Oleme köögiviljasalatit söönud niisama lisandina, aga olen kasutanud seda ka magus-hapu kastmena kana juurde. Selleks pruunista kanatükid, lisa magus-vürtsikas salat ja veidike vett ning ongi valmis.


Magus-vürtsikas köögiviljasalat
Kogus: ca 6 x 0,5 l purki

1 kg porgandit
1 kg sibulat
1 kg paprikat
500 g türgi ubasid
4-5 tšillipipra kauna
5 cm pikkune jupp ingverit
5 dl rapsiõli
500 ml tomatipastat
3 dl kalakastet
1 dl õunaäädikat
2 dl suhkrut
1 dl tärklist
2 dl ananassivedelikku (vajadusel lisa vett)
400 g purk ananassi oma mahlas
100 g seesamiseemneid

Puhasta köögiviljad ja tükelda väikseks. Kuumuta suures paksupõhjalises potis õli, esmalt lisa porgand ja sibul ning hauta 5-6 minutit. Lisa paprika, oad, tšilli ja ingver. Kuumuta paar minutit (vajadusel lisa veidi vett). Seejärel lisa tomatipasta, kalakaste, õunaäädikas ja suhkur. Lase vaiksel tulel keeda 20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Kontrolli maitsestust!
Sega tärklis ananassimahlaga ja lisa köögiviljadele. Kuumuta kuni segu hakkab paksenema. Sega hulka seesamiseemned. Tõsta segu steriliseeritud purkidesse, sulge õhukindlalt ja säilita jahedas.

Retsept valmis koostöös Oliviaga




Friday, 19 October 2018

Banaani-šokolaadimuffinid kaerahelvestega

Banaanimuffnid on meil kõige sagedamini valmistatavad küpsetised - kui tahaks kiiresti midagi maitsvat ja no eks neid pruuniks tõmbavaid banaane ka ikka puuviljakaussi tekib.

Need muffinid  sisaldavad korraliku hulga kaerahelbeid ja on seetõttu kiudainerikkad ning sobivad seetõttu imehästi ka hommikusöögiks.
Valmistamine on väga lihtne, ainete kokkusegamine ei võta kindlasti rohkem kui 15 minutit. Lisandeid võib varieerida enda maitse järgi - lisada šokolaaditükke, seemneid või pähkleid, just nagu endale meeldib või sahvrivarud võimaldavad :)




BANAANI-ŠOKOLAADIMUFFINID KAERAHELVESTEGA

3 banaani
2 muna
150 g nisujahu
100 g täistera kaerahelbeid
50 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
50 g Olivia rapsiõli
80 g šokolaadinööpe


Püreesta banaanid ja munad. Sega omavahel kuivained. Lisa banaanipüree kuivainetele. Sega juurde õli ja viimasena šokolaadinööbid. Tõsta tainas võitatud muffinivormidesse. Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.

Retsept valmis koostöös Oliviaga