neljapäev, 30. august 2018

Grillitud köögiviljasalat ja Olivia retseptimäng

Seekord jagan lugejatega üht vahvat retseptimängu. Olivia Facebooki lehel on käimas kodukokkade väljakutse, kus igaüks saab välja pakkuda oma parima retsepti ja võita auhindu.
Toimunud on grill-roa ja salatiretsepti voor, kus pakuti välja mitmeid põnevaid retsepte. Ja kohe-kohe peaks välja kuulutatama järgmine kategooria.

Seniks aga jagan salatite võiduretsepti. Värvilised ja krõmpsuvad köögiviljad muudavad salati eriti ahvatlevaks, põnevaks lisandiks on Tamme ürditalu kuivatatud küüslaugulaastud ja kreeka pähklid.


GRILLITUD KÖÖGIVILJASALAT

1 punane paprika
1 kollane paprika
1 väike suvikõrvits
100 g šampinjone
2 spl Olivia rapsiõli
200 g kirsstomateid
1 punane sibul
soola
musta pipart
balsamico kastet
1 spl Olivia Kuivatatud küüslaugulaaste
50 g pekaanipähkleid
värsket peterselli

Puhasta ning tükelda paprikad, suvikõrvits ja šampinjonid. Pane köögiviljad kaussi, lisa õli ja sega läbi.
Kuumuta (grill-)pann, kalla köögiviljasegu pannile ja küpseta kergelt krõmpsuvaks. Lisa poolitatud kirsstomatid ja õhukeselt viilutatud sibul. Maitsesta soola ja musta pipraga.
Serveerimisel nirista salatile balsamico kastet, puista peale küüslaugulaastud, pekaanipähklid ja petersellilehed.


Postitus valmis koostöös Oliviaga

esmaspäev, 27. august 2018

Ploomi-šokolaadikook

Jahedamatel sügisõhtutel tekib mul vastupandamatu isu tummise ja rammusa šokolaadikoogi järele. See kook on hästi šokolaadine, pealt krõbe ja seest niiske. Tähtis on kooki mitte üle küpsetada, sest kuigi ahjust võttes võib kook tunduda toores, küpseb ta vormis veel edasi.
Koogi peale asetasin mahlased ploomid, aga tegelikult võib koogi peal kasutada ükskõik milliseid endale meelepäraseid puuvilju või marju, näiteks magusaid pirne, vaarikaid, jõhvikaid.



PLOOMI-ŠOKOLAADIKOOK

200 g tumedat šokolaadi
100 g võid
150 g suhkrut
näpuotsatäis soola
3 muna
50 g maisijahu (võib asendada nisujahuga)
3 sl kakaod
0,25 tl tšillipulbrit

5 ploomi

Sulata potis tükeldatud šokolaad ja või. Sega hulka suhkur ja sega kuni suhkur on sulanud. Lase šokolaadisegul veidi jahtuda. Pidevalt vispliga kloppides lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahu, kakao ja tšillipulber ning lisa taignale. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 25x30 ahjuvormi. Lõika ploomid pooleks, eemalda kivid ja torka lõikepind pealpool õrnalt taigna sisse. Küpseta 175-kraadises ahjus 35 minutit. Enne serveerimist lase jahtuda. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut.



reede, 24. august 2018

Banaanikeeks

Kuigi enamus retsepte on mul talletatud siia blogisse, siis leidub köögikapi peal mul ka märkmik, kuhu kirjutan üles väga-väga head retseptid. Et oleks kohe hea lihtne üles leida ja ei peaks arvutit või telefoni toiduainete vahel köögikapil hoidma.

See keeksiretsept on üks märkmikusse kirjutatud retsept. Väga kiiresti ja lihtsasti valmistatav ning laste puhul alati kindla peale minek.
Nisujahu olen suuresti asendanud odrajahuga ja magustajana kasutan pruuni suhkrut. Kakaopulbri lisamine on vastavalt soovile, see annab keeksile "šokolaadihõngu". Ilma kakaota tuleb keeks lihtsalt heledam ja kakao asemel võib lisada hoopis kaneeli. Lisanditena võib taignasse segada ka hakitud šokolaadi, pähkleid või seemneid.


BANAANIKEEKS

3 küpset banaani
1 muna
100 g kreeka jogurtit või hapukoort
2,5 dl nisujahu
1,5 dl odrajahu
1 sl kakaod
1 tl soodat
1 dl pruuni suhkrut
näpuotsatäis soola
3 sl rapsiõli

soovi korral 1 banaan peale

Lõika 1 banaan pikuti pooleks, jättes ühe poole kaunistamiseks. Püreesta ülejäänud banaanid, jogurt ja muna. Sega omavahel kuivained. Lisa banaanipüree kuivainetele, seejärel sega hulka rapisõli. Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja vala tainas vormi. Aseta taigna peale pikuti pooleks lõigatud banaan. Küpseta 180-kraadises ahjus 25-30 minutit. Ahjus võttes lase keeksil 10 minutit jahtuda, seejärel kummuta vormist välja.

esmaspäev, 13. august 2018

Coleslaw salat

Praegu on vaieldamatult minu lemmik hooaeg, mil aiast on võtta värsket ja hooajalist kraami -  kurgid, tomatid, suvikõrvits, ürdid. Nii ei jää värske salat küll ühegi  toidu kõrvale valmistamata.

Ameerikas populaarne Coleslaw salat valmistatakse värskest kapsast ja porgandist. Salat on kreemja majoneesikastmega ning sobib hästi grilltoitude, võileibade ja burgerite vahele.


COLESLAW KAPSASALAT

500 g kapsast
150 g porgandit
1 õun
peotäis peterselli

Kaste:
100 g majoneesi
100 g kreeka jogurtit
2 tl suhkrut
2 tl äädikat
soola
musta pipart
1 tl sinepiseemneid

Ribasta kapsas. Riivi jämeda riiviga porgandid ja õun. Haki petersell. Sega kokku kastme ained. Sega suures kausis kõik ained kokku, lase 20 minutit külmkapis maitsestuda.

Retsept valmis koostöös Salvestiga

reede, 3. august 2018

Nostalgiline keedukreemiga marjatort

Keedukreemiga tort on nostalgiline seepärast, et just sellist torti valmistati minu lapsepõlves vanaema juures pidupäevadel.
Biskviit küpsetati sellise masinaga nagu "džuudo" (ei teagi, mis selle õige nimetus on). Kui argipäeval maiustamiseks küpsetati džuudoga biskviit ja määriti lihtsalt moosi peale, siis pidupäevadel kaeti biskviit keedukreemi ja marjadega ning see oli tõeliselt maitsev.

Tordi valmistamine võtab veidi aega, sest nii biskviit kui keedukreem peavad enne jahtuma, aga kui need eelmisel päeval valmis teha, siis tordi kokkuladumine käib lihtsasti. Samas võib tordi juba eelmisel päeval valmis teha ja kaunistada enne serveerimist.



Nostalgiline keedukreemiga marjatort

Biskviit:
4 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu        
0,5 dl tärklist
1 tl küpsetuspulbrit

Keedukreem:
1 l piima
2 dl suhkrut
200 g võid
4 muna
1 dl jahu
1 tl vaniljesuhkrut

Vahele:
100 g hapukamat moosi

Niisutamiseks:
1 dl piima

Peale:
punaseid sõstraid
mustsõstraid
vaarikaid


Vahusta munad suhkruga tugevaks kohevaks vahuks (vähemalt 10 minutit). Sega jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Sõelu jahusegu munavahu hulka. Sega ettevaatlikult ühtlaseks. Vala tainas võitatud või küpsetuspaberiga kaetud 24-cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 25-30 minutit (küpsust saad kontrollida torgates puutiku biskviidi sisse. Kui tikk jääb puhtaks, on biskviit valmis). Lase biskviidil veid aega vormis jahtuda, seejärel eemalda vorm ja lase täielikult jahtuda.

Keedukreemi valmistamiseks kuumuta 0,75 liitrit piima, lisa suhkur ja tükeldatud või ning sega kuni või on sulanud. Klopi teises kausis lahti munad, lisa jahu, vaniljesuhkur ja ülejäänud 0,25 liitrit piima. Kui piim on potis keema läinud, alanda kuumus ja lisa pidevalt segades muna-piimasegu. Kuumuta madalal temperatuuril pidevalt segades kuni kreem on paksenenud. Tõsta pott pliidilt ja jahuta täielikult.

Lõika jahtunud biskviit keskelt pooleks. Määri alumisele biskviidile moosi ja tõsta peale veerand keedukreemist. Kata teise biskviidiga. Pintselda pealmist biskviiti piimaga. Kata ülejäänud keedukreemiga. Kaunista marjadega.