esmaspäev, 30. juuli 2018

Mango-kookospiimajäätis

Jäätis on suvel nagunii igapäevane maiustus, eriti kuumade ilmadega. Praegu ei jõua jäätist nii palju külmkappi varuda kui seda ära süüakse. Seetõttu on hea tervislik alternatiiv koorejäätistele kookospiimast valmistatud jäätis. Põhikomponendiks on mangopüree (eelista kvaliteetset East End või Bonne püreed), magustust ja kreemisust annab banaan ja huvitama maitse kardemon. Kui eelistad siiski magusamat jäätist, nirista juurde agaavisiirupit.
Kuna minul jäätisemasinat ei ole, siis vahustasin jäätist pärast külmkappi panekut 3 korda saumikseriga läbi, enne kui lasin lõplikult külmuda.
Külmkapist võttes on jäätis väga kõva, seepärast tõsta jäätis 20 minutit enne serveerimist kapinurgale sulama, nii saad kenasti jäätisekulbiga pallid tõmmata. Serveerimisel võid peale puistata kookoshelbeid.


MANGO-KOOKOSPIIMAJÄÄTIS

500 ml mangopüreed
200 ml kookospiima
1 banaan
noaotsatäis jahvatatud kardemoni
soovi korral veidi agaavisiirupit

Pane kõik ained kannmikserisse või purusta saumikseriga ühtlaseks püreeks. Kontrolli maitset, soovi korral magusta agaavisiirepiga. Vala jäätisesegu kaanega suletavasse karpi ja tõsta sügavkülma. Vahusta või sega kahvliga jäätist 3 korral iga 30-60 minuti järel ja lase seejärel täielikult jäätuda. Enne tarvitamist tõsta jäätis 20 minutit varem välja soojenema.


reede, 6. juuli 2018

Võis praetud värske kapsas

Praegu on turul müügil esimesed värsked kapsapead ja neid nähes oli õhtusöögiidee kindel. Pole parimat asja kui võis praetud värske kapsas, millele lisatud ohtralt tilli ja sutsuke meresoolahelbeid. Praegu seda postitust kirjutades juba kahetsen, et rohkem neid nunnukesi ei ostnud :)

Praadimiseks on sobivaim selline väike ilusti peopessa mahtuv kapsapea, mis on seest kohevate krõmpsuvate lehtedega. Kapsas tuleks lõigata sektoriteks ja praadida keskmisel kuumusel kudlpruuniks. Imemaitsev!



VÕIS PRAETUD VÄRSKE KAPSAS

1 väike kapsas
30 g võid
värsket tilli
meresoola helbeid

Lõika kapsas sektoriteks. Kuumuta pannil või kuni see hakkab mullitama. Tõsta kapsas pannile, lõikepind allpool. Prae keskmisel kuumusel kuni kapsas on kenasti pruunistunud. Keera ringi, puista peale hakitud värsket tilli ja soolahelbeid ning prae ka teine pool kuldseks. Serveeri kohe ja  puista peale veel värsket tilli.

esmaspäev, 2. juuli 2018

Juustune lillkapsapüreesupp

See retsept sündis inspireeritult tänasest hallist ja vihmasest ilmast. Hea kerge ja soojendav kõhutäis tänaseks lõunaks süüa.
Supp saab kreemjas tänu lisatud toorjuustule ja rammu annab riivitud juust. Soola tuleks esialgu pigem ettevaalikult lisada, sest juust juba annab supile soolasust. Supi peale rösti krõbedaid saiakuubikuid.


JUUSTUNE LILLKAPSAPÜREESUPP

1 porru
2 küüslauguküünt
praadimiseks õli
300 g lillkapsast
1 l kuuma vett
200 g riivitud juustu
2 sl maitsestamata toorjuustu
riivitud muskaatpähklit
musta pipart
vajadusel soola

Tükelda porru ja küüslauk. Kuumuta potis õli, hauta porrut ja küüslauku (ära pruunista!) mõni minut. Lisa tükeldatud lillkapsas ja vala peale kuum vesi. Keeda kuni lillkapsas on pehme. Püreesta. Sega hulka riivitud juust, toorjuust, maitsesta muskaatpähkli, musta pipra ja vajadusel soolaga. Serveeri krõbedate saiakrutoonidega.