reede, 29. september 2017

Kihiline porgandikook toorjuustukreemiga

Minu sügisesed lemmikud on koogid, mis sisaldavad erivärvilisi köögivilju - porgandit, peeti, suvikõrvitsat. Niisiis miks mitte tähistada nädalavahetuse algust toreda porgandikoogiga. Porgandikook on hästi mahlane, vahel kreemjas toorjuustukiht. Päikselist sügis!


KIHILINE PORGANDIKOOK TOORJUUSTUKREEMIGA
500 g porgandeid
100 g võid
4 muna
125 g suhkrut
150 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut

Kreem:
300 g toasooja naturaalset toorjuustu
150 g hapukoort
1 sidruni riivitud koor
2 sl sidrunimahla
3 sl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Peale 1 dl kookoshelbeid

Riivi porgandid peene riiviga. Sulata või ja jäta jahtuma. Klopi munad suhkruga lahti. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur.  Lisa munavahule riivitud porgandid, sulavõi ja kuivained. Määri tainas ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit.
Võta kook ahjust välja ja kummuta teisele küpsetuspaberile jahtuma. Jahtunud kook lõika neljaks kihiks. 
Kreemi jaoks sega omavahel kõik ained.
Tõsta üks koogipõhi serveerimisalusele, määri peale ¼ kreemist. Jätka kuni saad 4-kihilise koogi, pealmiseks kihiks jääb toorjuustukreem. Peale puista kookoshelbeid. 

Retsept valmis koostöös Synnove Eestiga

kolmapäev, 20. september 2017

Õuna-jõhvikakissell kohupiimavahuga

Nädalavahetusel sai vanaema juurest toodud suur korvitäis õunu. Paraku on enamus õunu meil talveõunad, mis praegu veel eriti süüa ei sünni, kuid see-eest saab edukalt kasutada muuks otstarbeks.
Näiteks keeta õunakisselli. Lisasin kissellile värviks peotäie punavaid jõhvikaid ja maitseks veidi kaneeli. Parim on kissell muidugi kohupiimavahuga.


Õuna-jõhvikakissell kohupiimavahuga

1 liiter vett
500 g puhastatud õunatükke
peotäis jõhvikaid
1,5 dl suhkut
0,5 tl kaneeli
3 spl kartulitärklist

Serveerimiseks:
300 g vanilje-kohupiimapastat
100 ml vahukoort
soovi korral suhkrut

Kuumuta potis vesi, lisa õunatükid, jõhvikad, suhkur, kaneel. Lase madalal tulel keeda mõni minut kuni õunatükid on pehmed (mitte puruks). Sega tärklis vähese külma veega, nirista kisselli hulka ja kuumuta pidevalt segades kuni kissell on paksenenud. Jäta jahtuma.
Vahusta vahukoor ja sega kohupiimapastaga, soovi korral lisa suhkrut. Tõsta kissell kaussi ja serveeri kohupiimavahuga.

laupäev, 16. september 2017

Pajaroog köögiviljade ja lihaveisekuubikutega

Tänane ilm lausa soosib toas toimetamist. Eriti mõnus on lihtsalt vaikselt kulgeda ja argitoimetused homse varna lükata. Seetõttu on mugav toekas õhtusöök ahju küpsema tõsta, sealjuures mitte eriti vaeva näha. Selline pajaroog on meie mugavustoit. Tükelda, pruunista ja tõsta ahju valmima.

Mina kasutan Liivimaa Lihaveise liha, ahjuroogade jaoks on abatükk igati sobiv. Kes viitsib veidi rohkem vaeva näha, siis saab valmistada maitsva koorekastme nõrutades poti põhjast vedeliku, lisades sellele rõõska koort ja kuumutada keemiseni.


Pajaroog köögiviljade ja lihaveisekuubikutega

1 kg lihaveise abatükk
soola ja musta pipart
4 kartulit
2 porgandit
2 sibulat
4 küüslauguküünt
väike lillkapsas
1 loorberileht
värsket tüümiani

Lõika liha kuubikuteks. Kuumuta pannil veidi õli ja pruunista lihatükid igast küljest. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta lihatükid ahjupotti. Lisa kartulid, tükeldatud porgand, poolitatud sibulad, küüslauguküüned,  lillkapsaõisikud, loorberileht ja tüümianioksad. Vala ahjupoti põhja veidi vett ja kata pott kaanega. Küpseta ahjus 45-60 minutit kuni köögiviljad ja liha on pehme.