Juustu-köömnekeeks

Kuna eile hommikul oli meil majapidamisest nii sai kui leib otsa saanud, seega oli hea ajend juustukeeksi küpsetamiseks.
Valmistamine on hästi lihtne ja koostisained peaks ka enam-vähem alati kodus olemas olema. Keeksi tegemisel kasutasin Cheddar juustu, aga sobivad kõik tugevamaitselised juustud ja miks mitte kasutada mitut erinevat juustu. Hetkel oli külmkapis poolik maitsestamata jogurt, aga selle võib asendada ka keefiriga. Kes eelistab tugevamat köömnemaitset, võib kasutada vürtsköömneid.
Igaljuhul tunni aja pärast võtsin ahjus sooja juustukeeksi, mis lausa sulas suus.

Juustu-köömnekeeks

3 muna
1 tl suhkrut
0,5 tl soola
200 g maitsestamata jogurtit
200 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g riivitud tugevamaitselist juustu
1 sl köömneid

Vahusta munad suhkru ja soolaga. Lisa maitsestamata jogurt, küpsetuspulbriga segatud jahu, riivitud juust (jäta veidi juustu pealepuistamiseks) ja köömned. Sega läbi ja vala tainas võiga määritud keeksivormi. Puista peale ülejäänud riivitud juust. Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures 45 minutit.

Apelsinismuuti

Ma ei ole väga usin smuuti jooja, mis muidugi ei tähenda, et mulle need ei maitseks, aga kahjuks valmistan ise kodus smuutit pigem harva. Tihtipeale hoian viimaseid banaane, et nüüd kohe suristan ühe smuuti kokku, aga üldsiselt jääb see sinnapaika või süüakse puuviljad niisama ära.

Seekord võtsin aga plaani, et viimasest vaagnale jäänud apelsinist teen mõnusa joogi. Lisasin maitsestamata jogurtit ja teravamaks maitseandjaks veidi ingverit. Jook oli minu jaoks juba piisavalt magus, seega suhkrut ega mett lisada ei olnud vaja.

Apelsinismuuti

1 apelsin
150 g maitsestamata jogurtit
1 tl riivitud ingverit
1 tl vaniljesuhkrut

Pane kõik ained blenderisse ja sega ühtlaseks. Serveeri.

Köögiviljasupp pasta ja läätsedega

Terve hoovitäis lund sai just lükatud, lastega kelgusõit tehtud ja lumised kindad-mütsid kuivama riputatud. Paras aeg keha kinnitada ühe mõnusa sooja supiga.

Alguses plaanisin teha tavapärase köögiviljasupi, ent et kõht ikka korralikult täis saaks, lisasin supile läätsesid ja pastat. Sai korralikult toekas kõhutäis. Lapsed panid supile hapukoort, minule maitses niisamagi. 

Köögiviljasupp pasta ja läätsedega

1,5 dl läätsesid
õli
1 sibul
1 porgand
1 paprika
400 g purustatud tomateid
2 loorberilehte
5 musta pipra tera
1 l kuuma vett
1 dl väikeseid sarvekujulisi makarone
soola

serveerimiseks maitserohelist

Pane läätsed eraldi potti rohke veega keema. Keeda kuni läätsed on enam-vähem pehmed.
Viiluta sibul ja porgand õhukeselt ning hauta potis poolpehmeks. Lisa tükeldatud paprika. Hauta mõned minutit, seejärel lisa purustatud tomatid, loorberileht, pipraterad ja kuum vesi. Lase keema tõusta. Lisa keedetud läätsed ja makaronid. Keeda tasasel tulel kuni makaronid on pehmed. Maitsesta soolaga. Serveerimisel puista peale maitserohelist.

Pitsa toorsingi ja Pizzariiviga

Nädalavahetus on aeg, mil mul tuleb alati isu midagi küpsetada - üldiselt kipub see olema ikka midagi magusat. Vahelduse mõttes aga tuli tahtmine teha üks mõnus soolane pitsa. 

Pitsa põhi küpseb paks, kohev ja servadest krõbe. Minu lemmikpitsale käivad kindlasti tomatikaste, ananass ja oliivid ning ohtralt juustu. Ülejäänud sõltub juba külmkapi sisu, sest pitsa peal saab edukalt kõiksugu lõpud, nagu singi- ja vorstiviilud, ära kasutada. Osa toorsingist laotasin pitsa peale, kus need mõnusalt krõbedaks küpsesid. 

Pitsa toorsingi ja Pizzariiviga

Põhi:
600 g nisujahu
200 g täistera nisujahu
12 g kuivpärmi
1 tl peenikest meresoola
1 tl suhkrut
600 ml käesooja vett

Kaste:
1 küüslauguküüs
400 g purk purustatud tomateid
1 sl kuivatatud tüümiani
1 sl kuivatatud basiilikut
1 sl suhkrut
soola
musta pipart

Kate:
1 punane sibul
1 paprika
250 g toorsinki
1 väike purk konservananassi
100 g musti kivideta oliive
200 g juustu Pizzariiv

praadimiseks õli

Sega omavahel jahud ja seejärel kuivpärmi, soola ja suhkruga. Lisa vähehaaval juurde vesi. Sõtku kuni saad ühtlase elastse taigna, vajadusel lisa nisujahu. Vormi tainas palliks, kata kauss puhta rätikuga ja tõsta sooja kohta kerkima. Lase 1 tund kerkida või kuni tainas on kahekordseks kerkinud.
Samal ajal valmista kaste. Selleks kuumuta pannil veidi õli, lisa tükeldatud küüslauk. Lisa purustatud tomatid, kuivatatud tüümian ja basiilik, suhkur, maitsesta soola-pipraga. Lase 10 minutit madalal kuumusel podiseda. Võta pann pliidilt ja tõsta kõrvale.
Katte jaoks kuumuta pannil veidike õli ja prae viilutatud sibul ja paprika madalal kuumusel pehmeks. Tõsta kõrvale.
Rulli tainas ahjuplaadi suuruseks või kaheks 24-cm läbimõõduga kettaks, jättes servad pisut paksemad. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või ümaratesse lahtikäivatesse koogivormidesse. Määri taignale tomatikaste. Laota peale praetud sibula-paprikaviilud. Tõsta peale toorsingi viilud, jättes mõned viilud alles, et neid hiljem kattes kasutada. Laota peale tükeldatud ananass ja poolitatud oliivid. Puista peale riivjuust. Lõika allesjäänud toorsingi viilud väiksemateks tükkideks ja laota riivjuust peale.
Küpseta 200-kraadises ahjus kõige madalamal siinil 20 minutit.

Retsept valmis koostöös Synnovega