reede, 19. oktoober 2018

Banaani-šokolaadimuffinid kaerahelvestega

Banaanimuffnid on meil kõige sagedamini valmistatavad küpsetised - kui tahaks kiiresti midagi maitsvat ja no eks neid pruuniks tõmbavaid banaane ka ikka puuviljakaussi tekib.

Need muffinid  sisaldavad korraliku hulga kaerahelbeid ja on seetõttu kiudainerikkad ning sobivad seetõttu imehästi ka hommikusöögiks.
Valmistamine on väga lihtne, ainete kokkusegamine ei võta kindlasti rohkem kui 15 minutit. Lisandeid võib varieerida enda maitse järgi - lisada šokolaaditükke, seemneid või pähkleid, just nagu endale meeldib või sahvrivarud võimaldavad :)




BANAANI-ŠOKOLAADIMUFFINID KAERAHELVESTEGA

3 banaani
2 muna
150 g nisujahu
100 g täistera kaerahelbeid
50 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
50 g Olivia rapsiõli
80 g šokolaadinööpe


Püreesta banaanid ja munad. Sega omavahel kuivained. Lisa banaanipüree kuivainetele. Sega juurde õli ja viimasena šokolaadinööbid. Tõsta tainas võitatud muffinivormidesse. Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.

Retsept valmis koostöös Oliviaga

neljapäev, 27. september 2018

PÄHKLITÄIDISEGA AHJUÕUNAD KARAMELLIKASTMES

Rõsketel sügisõhtutel tekib isu millegi soojendava ja magusa järele ning ahjuõunad on selleks ideaalne kosutus. 
Õunad on täidetud purustatud pähklite, magusa mee ja vürtsidega. Täidis hakkab ahjus sulama, tekitades õunte ümber mõnusa karamellikastme. Tõeline comfort food.
Serveeri vaniljejäätise ka nirista peale karamellikastet.


PÄHKLITÄIDISEGA AHJUÕUNAD KARAMELLIKASTMES

4-6 õuna
250 ml rõõska koort
2 tl tärklist
veidi külma vett

Pähklitäidis:
100 g pekaanipähkleid
50 g võid
2 sl mett
1 tl kaneeli
0,25 tl jahvatatud nelki
100 g pruuni suhkrut
noaotsatäis soola

Alusta täidise valmistamisest. Haki pähklid. Sulata või. Sega kõik ained omavahel ja tõsta täidis külmkappi tahenema.
Lõika õunad pooleks ja uurista teelusika või melonikulbiga seest tühjaks. Täida õunad täidisega ja aseta ahjuvormi. Lahusta tärklis vähese külma veega, seejärel sega rõõsa koorega. Vala ahjuvormi. 
Kata vorm fooliumiga. Küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit. 
Eemalda foolium ja küpseta veel 15 minutit kuni täidis on pealt kuldpruun, õunad küpsed ja ahjuvormi põhja on tekkinud karamellikaste. Lase veidi jahtuda. Serveeri jäätisega.

Retsept ilmus ajakirja "Maale" sügisnumbris 2018


kolmapäev, 19. september 2018

Kukeseene-kreemsupp

Kukeseene-kreemsupp sulatatud juustuga
6-8 sööjale
Keskmise raskusega
Valmistamiseks 45 min
1 porru
2 porgandi
6-8 sööjale
Keskmise raskusega
Valmistamiseks 45 min
1 porru
2 porgandit
400 g kukeseeni
1 l kuuma kanapuljongit
0,5 dl kuiva valget veini
150 g Synnove sulatatud juustu ynnove sulatatud juustu Kukeseene-kmaitseks reemsupp sulatatud juustuga
Sel aastal ei ole mina veel metsa seenele jõudnud, kui aus olla, siis eelmisel ka vist mitte. Sellisel juhul saab seened turult tuua, kus letid on lookas ja meelitavad mitmekesise valikuga. 
Kukeseene supi valmistamine on lihtne, kuid tulemus väga maitsev. Tekstuur on sametiselt pehme, leemele annab rammu sulatatud juust. 


KUKESEENE-KREEMSUPP 

1 porru
2 porgandit
400 g kukeseeni
1 l kuuma kanapuljongit
0,5 dl kuiva valget veini
150 g sulatatud juustu

Kuumuta paksupõhjalises potis veidi õli. Lisa hakitud porru ja porgandid, prae 5 minutit. Lisa seened, kuumuta paar minutit. Vala juurde vein ja lase kõrgel kuumusel aurustuda. Vala peale kuum puljong ja keeda keskmisel kuumusel 20 minutit kuni porgand on pehme. Püreesta supp. Sega hulka sulatatud juust, vajadusel maitsesta soolaga. Lase uuesti keema, aga ära enam keeda.

Retsept valmis koostöös Synnove Finden Eestiga

teisipäev, 4. september 2018

Ürdine kartulipuder juustuga

Septembriga algab minu jaoks alati ka niinimetatud tavaline argine elu. Suvi on läbi, hommikuti tuleb tööle-lasteaeda kiirustada ja õhtud muutuvad üha tubasemaks. Kui suvel viskasid midagi grillile ja  kasvuhoonest tõid salatikraami kõrvale, siis rõskel sügisõhtul tahaks korralikumat õhtusööki.

Üks sellistest toitudest on kohev kartulipuder. Kuigi tavalist kartuliputru ma üldiselt ei teegi, ikka viskan sekka mõnda muud köögivilja, näiteks kaalikat, lillkapsast, kõrvitsat. Maitseks ja värviks. Viimasel ajal lisan pudrule alati ka riivitud juustu ja ürte. Juustuna on parem tugevamaitseline juust, aga ka tavapärane sobib hästi. Serveerimisel teen pudrukuhja otsa lohukese, kuhu tõstan killukese võid sulama. Nagu vanasti kodus tehti :)

Olen koondanud argitoitude retseptid siia. Nii, et kellel ideid napib, võib siit inspiratsiooni ammutada.



ÜRDINE KARTULIPUDER JUUSTUGA

700 g kartuleid
300 g kaalikat
50 g võid
100 ml sooja piima
50 g riivitud cheddar juustu
peotäis värsket tilli ja peterselli

Koori ja tükelda kartulid ja kaalikas. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta ja lase köögiviljadel veidi auruda. Lisa tükeldatud või ja piim ning tambi pudruks. Sega pudru hulka riivitud juust ja hakitud ürdid. Kontrolli maitsestust ja vajadusel lisa soola. Klopi puulusika abil või vahusta miksriga puder kohevaks.


neljapäev, 30. august 2018

Grillitud köögiviljasalat ja Olivia retseptimäng

Seekord jagan lugejatega üht vahvat retseptimängu. Olivia Facebooki lehel on käimas kodukokkade väljakutse, kus igaüks saab välja pakkuda oma parima retsepti ja võita auhindu.
Toimunud on grill-roa ja salatiretsepti voor, kus pakuti välja mitmeid põnevaid retsepte. Ja kohe-kohe peaks välja kuulutatama järgmine kategooria.

Seniks aga jagan salatite võiduretsepti. Värvilised ja krõmpsuvad köögiviljad muudavad salati eriti ahvatlevaks, põnevaks lisandiks on Tamme ürditalu kuivatatud küüslaugulaastud ja kreeka pähklid.


GRILLITUD KÖÖGIVILJASALAT

1 punane paprika
1 kollane paprika
1 väike suvikõrvits
100 g šampinjone
2 spl Olivia rapsiõli
200 g kirsstomateid
1 punane sibul
soola
musta pipart
balsamico kastet
1 spl Olivia Kuivatatud küüslaugulaaste
50 g pekaanipähkleid
värsket peterselli

Puhasta ning tükelda paprikad, suvikõrvits ja šampinjonid. Pane köögiviljad kaussi, lisa õli ja sega läbi.
Kuumuta (grill-)pann, kalla köögiviljasegu pannile ja küpseta kergelt krõmpsuvaks. Lisa poolitatud kirsstomatid ja õhukeselt viilutatud sibul. Maitsesta soola ja musta pipraga.
Serveerimisel nirista salatile balsamico kastet, puista peale küüslaugulaastud, pekaanipähklid ja petersellilehed.


Postitus valmis koostöös Oliviaga

esmaspäev, 27. august 2018

Ploomi-šokolaadikook

Jahedamatel sügisõhtutel tekib mul vastupandamatu isu tummise ja rammusa šokolaadikoogi järele. See kook on hästi šokolaadine, pealt krõbe ja seest niiske. Tähtis on kooki mitte üle küpsetada, sest kuigi ahjust võttes võib kook tunduda toores, küpseb ta vormis veel edasi.
Koogi peale asetasin mahlased ploomid, aga tegelikult võib koogi peal kasutada ükskõik milliseid endale meelepäraseid puuvilju või marju, näiteks magusaid pirne, vaarikaid, jõhvikaid.



PLOOMI-ŠOKOLAADIKOOK

200 g tumedat šokolaadi
100 g võid
150 g suhkrut
näpuotsatäis soola
3 muna
50 g maisijahu (võib asendada nisujahuga)
3 sl kakaod
0,25 tl tšillipulbrit

5 ploomi

Sulata potis tükeldatud šokolaad ja või. Sega hulka suhkur ja sega kuni suhkur on sulanud. Lase šokolaadisegul veidi jahtuda. Pidevalt vispliga kloppides lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahu, kakao ja tšillipulber ning lisa taignale. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 25x30 ahjuvormi. Lõika ploomid pooleks, eemalda kivid ja torka lõikepind pealpool õrnalt taigna sisse. Küpseta 175-kraadises ahjus 35 minutit. Enne serveerimist lase jahtuda. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut.



reede, 24. august 2018

Banaanikeeks

Kuigi enamus retsepte on mul talletatud siia blogisse, siis leidub köögikapi peal mul ka märkmik, kuhu kirjutan üles väga-väga head retseptid. Et oleks kohe hea lihtne üles leida ja ei peaks arvutit või telefoni toiduainete vahel köögikapil hoidma.

See keeksiretsept on üks märkmikusse kirjutatud retsept. Väga kiiresti ja lihtsasti valmistatav ning laste puhul alati kindla peale minek.
Nisujahu olen suuresti asendanud odrajahuga ja magustajana kasutan pruuni suhkrut. Kakaopulbri lisamine on vastavalt soovile, see annab keeksile "šokolaadihõngu". Ilma kakaota tuleb keeks lihtsalt heledam ja kakao asemel võib lisada hoopis kaneeli. Lisanditena võib taignasse segada ka hakitud šokolaadi, pähkleid või seemneid.


BANAANIKEEKS

3 küpset banaani
1 muna
100 g kreeka jogurtit või hapukoort
2,5 dl nisujahu
1,5 dl odrajahu
1 sl kakaod
1 tl soodat
1 dl pruuni suhkrut
näpuotsatäis soola
3 sl rapsiõli

soovi korral 1 banaan peale

Lõika 1 banaan pikuti pooleks, jättes ühe poole kaunistamiseks. Püreesta ülejäänud banaanid, jogurt ja muna. Sega omavahel kuivained. Lisa banaanipüree kuivainetele, seejärel sega hulka rapisõli. Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja vala tainas vormi. Aseta taigna peale pikuti pooleks lõigatud banaan. Küpseta 180-kraadises ahjus 25-30 minutit. Ahjus võttes lase keeksil 10 minutit jahtuda, seejärel kummuta vormist välja.