teisipäev, 9. september 2014

Mustikabrownie

Kui õudsalt isutab šokolaadikoogi järele, pole midagi ahvatlevamat kui üks tummine brownie. Brownie valmistamine käib eriti lihtsalt ja kiiresti, paraku peab ütlema, et sama kiirsti saab see mõnus maius ka otsa.
Lisasin brownile värskeid mustikaid, sama hästi sobivad ka külmutatud marjad.


Mustikabrownie

50 g võid
100 g tumedat šokolaadi
2 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
1 dl mandlijahu
2 dl mustikaid

Pane või ja šokolaad potti, sulata madalal kuumusel ning jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga, nirista hulka või-šokolaadisegu. Sega juurde jahu ja mandijahu. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20x30 suurusega vormi. Puista peale mustikad. Küpseta 150-kraadises ahjus 35 minutit.

reede, 5. september 2014

Koorene aedviljaroog

Kirjutan lõpuks üles ühe parima aedviljaroa retsepti, mis iseäranis palju leiab tegemist just sügishooajal kui aiast saab värskeid aedvilju.
Kui kasutada erivärvilisi aedvilju, kollast paprikat, rohelist suvikõrvitsat ja punast tomatit, saab roog nii kaunis, et söö või silmadega! Juustuga üleküpsetatud krõbedad saiaviilud peal on eriti maitsvad, nende pärast võib lausa kaklema minna.

Tõeline sügishooaja maiuspala!


Koorene aedviljaroog

4 sööjale

1 paprika
1 väiksem suvikõrvits
3-4 tomatit
250 ml rõõska koort
värsket tüümiani
soola-pipart
2 täistera saiaviilu
50 g riivitud kõva juustu

Tükelda köögiviljad. Kuumuta pannil veidi õli, lisa paprika. Lase paprikal haududa, seejärel lisa tükeldatud suvikõrvits ja tomatid ning värske tüümiani lehed. Hauta kuni köögiviljad on enam-vähem pehmed. Vala peale koor, maitsesta soola-pipraga. Lase paar minutit podiseda.
Lõika saiaviilud neljaks kolmnurgaks. Torka saiaviilud aedviljade vahele, puista peale riivitud juust. Küpseta 200 kraadises ahjus kuni roog on pealt kenasti pruunistunud.

laupäev, 16. august 2014

Külm tomatisupp mozzarellaga

Ehkki hommikud on ühtäkki täitsa jahedaks muutunud, jagub mõnusat suvesooja päeva peale ikkagi. Mulle nii meeldib hommikul kiire tiir aias jalutada ja vaadata, millised taimed on kasvanud ja millised oma õitsemist lõpetamas. Samuti kasvuhoones punaseid tomateid piilumas käia. Kuidagi väga aeglaselt lähevad tomatid sel aastal punaseks või tundub ootamine väga pikk. 

Kui aga tomatiuputus algab, siis kulub üks korralik tomatisupi retsept ära. Lisaks tomatitele saab supi sisse pista veel kurki, paprikat, suvikõrvitsat. 


Külm tomatisupp mozzarellaga

4 sööjale

300 g küpseid tomateid
2 kurki
1/2 suvikõrvitsat
1 väiksem paprika
1 väike sibul
1 küüslauguküüs
2 saiaviilu
peotäis värsket basiilikut
1 sl suhkrut
2 sl oliivõli
2 sl valge veini äädikat
soola ja pipart
paar tilka Tabasco kastet

250 g mozzarellat

Pane tomatid, kurk, suvikõrvits, paprika, sibul, küüslauk, saiaviilud ja basiilikulehed köögikombaini ja töötle ühtlaseks.  Maitsesta suhkru, oliivõli, valge veini äädika, sool-pipra ja Tabascoga. Tõsta vähemalt paariks tunniks külmkappi maitsestuma.
Enne serveerimist kontrolli maitset, vajadusel lisa soola, pipart, äädikat või Tabascot.
Tõsta supp jahtutatud taldrikule, rebi peale mozzarella juustu ja mõni basiilikuleht.

esmaspäev, 11. august 2014

Kohev õunakook keefiriga

Puu otsas peavad õunad veel pisut küpsema, kuid muru seest võib leida juba täitsa mahlaseid õunu. Mulle miskipärast ei meeldi niisama süüa neid õunu, mis maha on potsatanud, söömiseks võtan ikka puu otsast, kuid koogi tegemiseks on need küll parimad. Nagunii tuleb õunad puhastada ja pruunid kohad välja lõigata.
Tänavuseks esimeseks õunakoogiks sai lihtne kohev plaadikook, mille põhjas kasutasin keefiri. Keefiri asemel võib kasutada ka hapupiima või maitsestamata jogurtit. Selline kook säilib pehme mitu päeva. Koogi peal mõnus purukate.


Kohev õunakook keefiriga

5 dl jahu
3 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl soodat
näpuotsatäis soola
1 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
4 dl keefiri
1 muna

3-4 haput õuna
2 sl kaneeli

Sulata või, jäta jahtuma. Puhasta ja viiluta õunad. 
Sega omavahel jahu, suhkur, vaniljesuhkur, sooda, sool ja küpsetuspulber. Lisa sulatatud ja jahtunud või.
Tõsta 2 dl tainast kõrvale, see läheb hiljem koogi peale puru jaoks. Lisa tainasse keefir ja muna.
Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi (minul oli 24x32 cm)põhjale. Laota tainale õunaviilud, puista peale kaneeli ja seejärel ülejäänud taignapuru. Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

kolmapäev, 6. august 2014

Kartuli-suitsuräimesalat

Kes ikka sellise kuuma ilmaga köögis viitsib vaaritada - kuuma suvepäeva toit peab olema lihtne ja kiiresti valmiv. Kui eilsest on järele jäänud keedukartuleid ja turult suitsuräime saadud, saab sellest mõnusa suvesalati. Igati korralik kõhutäis.


Kartuli-suitsuräimesalat

4 sööjale

500 g suitsuräimi
4 keedetud värsket kartulit
1 punane sibul
2 keedetud muna
1 marineeritud kurk
250 g hapukoort
1 tl dijon sinepit
soola-pipart
värsket hakitud tilli

Puhasta räimed, eemalda fileed. Haki sibul ja muna ning lõika kartulid ja kurk suupärasteks tükkideks. Kastmeks sega kokku hapukoor ja sinep, maitsesta soola ja pipraga. Sega salat kokku, puista peale värsket hakitud tilli.

reede, 18. juuli 2014

Kihiline kausikook maasikatega

Kausikookidega on meil selline nali, et kui koogitegu on ebaõnnestunud - ei ole tarretanud või biskviit vajus kokku, siis kausikoogiks annab seda ikka vormida. Kihiti marju ja kreemi ning maitsev kook ongi valmis.

Kausikook on ka selles mõttes ideaalne lahendus, kui on kiire  või puudub küpsetamisvõimalus, siis ainult koostisosad kokku laduda ja külmkappi tahenema asetada. Mina hoian kausikooki külmas maksimaalselt mõne tunni, vastasel juhul vettib kook liiga läbi. Maasikate asemel võib muidugi kasutada ka muid marju, näiteks mustikaid või vaarikaid.


Kihiline kausikook maasikatega

500 g maasikaid
400 ml vahukoort
500 g vanillipudingut
0,5 sl suhkrut
100 g ladyfingers küpsiseid
80 g beseed

Vahusta koor suhkruga, sega juurde vanillipuding. Aseta kausi põhja küpsised, peale viilutatud maasikad ja purustatud beseetükid. Kata kreemiga. Jätka kihtidega, pealmiseks kihiks peab jääma kreemikiht. Kata kauss kilega ja lase paar tundi külmas maitsestuda. Kaunista maasikaviilude ja purustatud beseetükkidega.

Retseptiidee Nami-Namist.

kolmapäev, 9. juuli 2014

Maasika-kookosekreem chia seemnetega


Hiljuti õnnestus mul kaubandusest soetada chia seemneid. Pisikesed kirjud seemned, milles kasulikud kiudained ja Omega 3 rasvhapped. Niisama krõbistades meenutavad mooniseemneid, kuid vedelikus paisuvad seemned kümnekordseks.
Olen kasutanud chia seemneid hommikuse müsli sees ja magustoitudes. Siin üks hooajaline maasikakreem. Tervislik variant koosneb kookospiimast, maasikatest, banaanist ja chia seemnetest, magusamale variandile lisasin mõned purustatud beseed.


Maasika-kookosekreem chia seemnetega

4 sööjale

400 g maasikaid
2 banaani
400 ml kookospiima
4 sl chia seemneid

soovi korral mett või suhkrut

Pane maasikad, banaanid ja kookospiim blenderisse ning purusta ühtlaseks. Lisa chia-seemned ja sega ühtlaseks. Jaota magustoidupokaalidesse ja tõsta paariks tunniks külmkappi tahenema.