kolmapäev, 24. august 2016

Pastaroog köögiviljadega

Valmista lihtne ja kiirelt valmiv pastaroog, lisades makaronidele hooajalisi köögivilju nagu tomat ja suvikõrvits. Kastme muudab põnevamaks palsamiveiniäädikas. 


Pastaroog köögiviljadega

400 g makarone
1 sibul
1-2 küüslauguküünt
2-3 tomatit
1 väike suvikõrvits
2 sl palsamiveiniäädikat
1 sl hakitud värsket punet
1 sl värsket hakitud basiilikut
sool
musta pipart

Kuumuta pannil õli, lisa hakitud küüslauk ja sibul. Haki tomatid väiksemateks kuubikuteks ja lõika suvikõrvits pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Lisa pannile tomat, maitsesta palsamiveiniäädikaga, hakitud pune ja basiilikuga.  Viimasena lisa suvikõrvits. Maitsesta soola ja musta pipraga. Lase mõni minut haududa.
Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente. Nõruta hoolega ja sega kastme hulka. Serveeri.

neljapäev, 18. august 2016

Glasuuritud porgandid

Nädalavahetusel viska õhtusöögiks ahju porgandid, mis küpsevad meeglasuuris magusaks ja krõmpsuks.
Glasuuritud porgandeid on väga lihtne valmistada. Mida peenemad kangid lõikad, seda kiiremini need ka valmivad. Särtsakust lisab palsamiveiniäädikas. Viimase maitselihvi annab peale puistatud värske tüümian.



Glasuuritud porgandid

250 g porgandeid

Glasuur:
2 sl sulatatud võid
1 küüslauguküüs
2 sl vedelat mett
2 sl palsamiveiniäädikat
soola
musta pipart
serveerimiseks värsket tüümiani


Tükelda porgandid kangideks. Sega omavahel glasuuri koostisained. Vala glasuur porganditele ja sega korralikult läbi. Rösti porgandeid 220-kraadises ahjus 30-45 minutit kuni porgandid on parajalt krõmpsud. Serveerimisel puista peale värsket tüümani.



neljapäev, 11. august 2016

Õuna-martsipanikook

Esimesed õunad on valmis ja seega igati paslik üks õunakook ahju pista. See lihtne ja kodune õunakook martsipaniga maitseb eriti hästi ahjusoojalt koos klaasitäie külma piimaga.
Kasutasin koogi tegemisel valge klaari õunu. Kuna kasutasin koduaia õunu, siis tükeldasin need koos koortega, eemaldades vaid südamiku ja plekilised kohad. Koogi peal on mõnus karamelline ja krõmpsuv purukate.



Õuna-martsipanikook

3-4 väiksemat õuna
100 g martsipanimassi
3 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
0.5 dl suhkrut
1 muna
1,5 dl piima
50 g sulatatud võid

Kate:
30 g külma võid
4 sl demerara suhkrut
3 sl jahu


Tükelda õunad väiksemateks kuubikuteks. Riivi martsipanimass (martsipanimassi riivimine õnnestub hõlpsamalt kui hoiad massi eelnevalt külmkapis). Sega omavahel kuivained. Teises kausis klopi muna piimaga lahti. Nirista juurde jahtunud sulatatud või.  Lisa muna-piimasegu kuivainetele, viimasena sega hulka riivitud martsipan ja õunatükid. Sega korralikult läbi ja kummuta tainas küpsetuspaberiga kaetud 24 või 26 cm lahtikäivasse koogivormi. Katte jaoks haki külm või, suhkru ja jahu peenikeseks puruks. Puista koogile. Küpseta eelsoojendatud 200-kraadises ahjus 35 minutit.

teisipäev, 2. august 2016

Mustasõstramarmelaad

Marjapõõsad on lausa lookas ja kui isu marjadest täis söödud, tuleks neist üks mõnus moos kokku keeta. Mustasõstrad on praegu eriti aromaatsed ja mahlased. Kuna küpsed sõstrad sisaldavad rohkelt vedelikku tarretavat pektiini, saab marjadest mõnusa marmelaadi valmistada. Hea talvel röstsaiale määrida või hoopis põnevaks lisandiks lihatoidu kõrvale.

Augustikuu jooksul võib minu retsepte leida ka Iluguru.ee kuu blogija rubriigist.


Mustasõstramarmelaad

1 kg mustasõstraid (vartest puhastada ei ole vaja)
800 g suhkrut
1 sidruni mahl
0,5 tl kaneeli


Pane mustasõstrad koos vartega potti, lisa veidi vett. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel kuni mustasõstrad on pehmed. Nõruta saadud mass läbi sõela. Vala mahl uuesti potti, lisa suhkur, sidrunimahl ja kaneel. Lase tasasel tulel keeda 20 minutit. Tõsta steriliseeritud purkidesse ja kaaneta.

esmaspäev, 27. juuni 2016

Arbuusi salat avokaado ja krevettidega

Viimati juhtus, et ühed külalised tõid kaasa arbuusi ja teised tulid samuti suure arbuusiga ning lõpuks oli neid kapile kogunenud päris mitu. Enamus süüakse muidugi kuuma ilmaga niisama ära, osa lõikasin kangideks ja panin sügavkülma, kust lapsed saavad neid mahlapulga asemel maiustamiseks võtta. Osast arbuusist valmistasin aga mõnusa salati avokaado ja krevettidega.

Vaata ka valge juustuga arbuusisalati retsepti.


Arbuusi salat avokaado ja krevettidega

1 punane sibul
1 küüslauguküüs
1 väike punane tšillikaun
1 sidruni mahl
1 spl valge veini äädikat
1 tl suhkrut
soola-pipart
1 suur arbuusisektor
1 avokaado

Lõika sibul pikuti pooleks ja haki õhukesteks viiludeks. Eemalda tšillikaunast seemned ja haki tšilli hästi peeneks. Haki küüslauk. Sega suures kausis sibul, tšilli, küüslauk, sidrunimahl, valge veini äädikas, suhkur, soola ja pipar. Lase veidi maitsestuda. Lisa kuubikuteks lõigatud arbuus ja avokaado ning sega läbi. Puista peale krevetid. Serveeri.

Algretsept: Pille Petersoo

teisipäev, 7. juuni 2016

Porgandi-astelpaju-mandlijook

Koostöös Salvestiga sündis terve hulk joogiretsepte, kus on kasutatud uusi Mahlakas mehusid. Valida on erinevate maitsete vahel, minu lemmikuks kujunes porgandi-astelpajumahl.
Klaasitäis mahla leevendab tühja kõhtu, sobides hästi ka vahepalaks. Lisades mahlale mandlipiima saab kreemja mahlajoogi. Mandlipiimast valmistatud jook sobib ka neile, kes ei talu laktoosi.

Rohkem Mahlakatest valmistatud retsepte leiad Salvesti kodulehelt siin.


Porgandi-astelpaju-mandlijook

480 ml Porgandi-astelpajumehu
500 ml mandlipiima

Pane kõik ained kannmikserisse ja surista ühtlaseks. Serveeri koheselt.

Retsept valmis koostöös Salvestiga

kolmapäev, 11. mai 2016

Porgandiorsoto

Kevadiselt värske ja rõõmus taldrikutäis odrakruubist valmistatud rooga. Mahlasust annab riivitud porgand, särtsakust lisab sidrunimahl.

Orsoto valmistamine käib sarnaselt risotolo, lisades kruupidele jaokaupa puljongit. Orsoto peab jääma pigem kreemjam ja mahlane, liiga kaua kuumutamisel keevad kruubid pudruks või vähese vedeliku puhul on tulemus kuiv.


Porgandiorsoto

1 sibul
4 porgandit
2,5 dl odrakruupe
1,5 dl kuiva valget veini
1 l kuuma köögiviljapuljongit
poole sidruni mahl
75 g riivitud parmesani juustu

praadimiseks õli

Haki sibul ja riivi porgandid peene riiviga. Kuumuta pannil õli, hauta sibulat ja porgandit madalal kuumusel 10 minutit. Pese kruubid voolava vee all ja lisa pannile. Kuumuta paar minutit. Tõsta pliidi kuumust, vala juurde vein ja lase aurustuda. Vala pannile niipalju kuuma puljongit, et kruubid oleksid kaetud. Lase keskmisel kuumusel haududa. Kui puljong on peaaegu imendunud, lisa taas paar kulbitäit puljongit. Jätka puljongi lisamist, kuni kruubid on pehmeks haudunud, aeg-ajalt orsotot segades. Kui kruubid on valmis, sega juurde sidruni mahl ja riivitud juust (veidi juustu jäta serveerimiseks). Serveeri kohe. Serveerimisel puista peale ülejäänud juust.

Retsept valmis koostöös Synnovega